それぞれ入力することで必要客数がわかります。
変動費率がわからない場合は下に載せてる目安を参考にしてください。
月間固定費（家賃・人件費等）
円
客単価（予想平均）
円
変動費率（原価・決済手数料等）
%
月間営業日数
日
月間損益分岐点 売上
0円
1日あたり必要な客数
0人
たなか変動費率には、材料費（原価）に加えてキャッシュレス手数料（約3.5%）も含めるのが実務的です。
ビジネスとして成立させるには、この人数を最小努力と呼べる仕組みが必要です。
客席数に対して、必要客数が多すぎる場合は単価アップやテイクアウト商品の強化を考えてみましょう！
目次
変動費率の目安
こちらはあくまでも目安です。
| 業種 | 変動費率の目安 | 特徴・アドバイス |
| カフェ・喫茶店 | 25% 〜 35% | コーヒー豆の原価は低いが、フードやミルクを増やすと上がる。 |
| 居酒屋・レストラン | 30% 〜 40% | 食材廃棄（ロス）が多いと40%を超えるので注意。 |
| パン・ケーキ屋 | 35% 〜 45% | 原材料費の高騰を受けやすく、最もシビアな業態。 |
| 美容室・サロン | 5% 〜 15% | 薬剤費のみなので低い。その分「人件費（固定費）」が重い。 |
| 小売・雑貨店 | 40% 〜 70% | 仕入れ原価がメイン。薄利多売のモデルになりがち。 |
変動費とは、「売れた分だけ減るお金」のことです。
こちらが計算の例ですので、自分なりの変動費率を算出してみましょう！
（仕入代 ＋ 決済手数料 ＋ 容器代）÷ 売上 ＝ 変動費率
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